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Date | 2021-04-17



在MoMA的首個裏程碑攝影展一文中提到,第一件進入MoMA館藏的攝影作品《倫布魯克:一個男人的頭像》。這幅作品的作者是沃克·埃文斯。沃克·埃文斯 (1903-1975)是一位紀實攝影師。他的作品包羅萬象,從工業建築到工業風光,從街頭标志性景物與日常生活中的普通人。他最著名的作品是上世紀30年代 美國大蕭條時期拍攝的照片。在他去世後不久,評論家Hilton Kramer稱他爲“這個年代最偉大的藝術家之一”。羅伯特·弗蘭克、黛安·阿勃絲、海倫·萊維特與李·弗萊德蘭德都與他相識,并在拍攝風格或拍攝題材上受他影響。以工業建築紀實攝影著稱貝歇爾夫婦也受到了埃文斯作品的影響。貝歇爾夫婦的風格又反過來影響了下一代德國攝影師,包括安德烈斯·古斯基與托馬斯·魯夫等當今攝影藝術界炙手可熱的物。雖然他影響了如此衆多的攝影大師,但缺錢困擾着他的一生。早期爲了留出白天的時間拍攝,埃文斯需要晚上在華爾街工作賺錢維持生活。1936年,他花了幾個星期爲《财富》雜志拍攝了一組佃農的照片,後來結集成爲《Let Us Now Praise Famous Men》。1938年,他又啓動了一項爲期3年的拍攝項目,拍攝乘坐紐約地鐵出行的人們,并于1966年出版了名爲《Many Are Called》。他最好的攝影集應該是《American Photographs》,這本書彙集了美國街景、工廠、建築和民衆,曆時超過9年拍攝制作完成。1945年至1965年間他爲《财富》雜志做過記者和攝影師。之後,他進入耶魯大學擔任耶魯藝術學院攝影專業的教授一直到他去世。他廣爲流傳的一段話是:“凝視,這是培養你的視角的方法,且bbs官网止于此。”他最著名的一張照片是1936年爲阿拉巴州一位佃農的妻子 Allie Mae Burroughs拍攝的肖像照,她那飽經滄桑的憔悴面容非常傳神地表現了當時佃農艱難困苦的生活。這張照片被稱爲“阿拉巴馬州的麥當娜”,是美國大蕭條時期的标志性寫照。


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螞蟻越過煙頭,井蓋翻起波浪,水被樹葉噴向天空,幾片煙灰撕裂入空...風裏什麽都有。但人耳力有限,隻挑喊聲最大的聽,殘缺地感受着世界。我則不同,什麽都可以聽見,因爲我叫阿飯,是一名聽風者。聲音不管傳多遠,其餘波一直存在,隻是越來越小,聽風者可以通過控制耳部血液對聲音進行增幅,不但聽得更遠,也更清楚。聽風者自古便有,在科技不發達的過去常作爲密探或聯絡人員,李白曾寫詩一首——春夜洛城聞笛世人皆以是思鄉詩,但其實,那一年玄宗大酺五鳳樓,楊玉環被冊爲壽王妃,突騎施兵寇北庭,東都暗中已是秣馬厲兵,李白聽到的玉笛、折柳音在我族人聽來,都是暗訣密語。而到了現代,随着科技發展,聽風者不論在培養成本還是可靠性上都已落伍,也就慢慢流于常人了。如今的生活裏,我不過是個聽力好于常人的廚子。爹媽不求我大富大貴,起碼有個餓不着的營生。但我也不是普通廚子——做菜的要義是火候,别人掌握火候靠聞、靠看,聞出沒出香味,看變沒變色,而我靠聽,聽水的翻滾、纖維的拉扯、脂肪的消融和蛋白質的變性。就拿雞蛋炒西紅柿來說吧,常人做這道菜,看油溫,冒青煙下雞蛋,蛋液翻波凝固出香味趕緊扔西紅柿,再不就是反過來,看西紅柿上色下雞蛋,逃不出眼觀、鼻子聞。但這都是表象,其實,火候是從鍋到蛋到西紅柿的整體狀态,要能聽到鐵原子受熱後的震顫,這種震顫會連帶着雞蛋蛋白變性凝固,進而蒸發水份,與空氣發生氧化,瞬間産生一個文斯凱勒磁場,震蕩整個廚房。如此這般,我炒出來的菜往往恰到好處,多一分嫌老,少一分則生,有我在,店裏自然每天排隊。當然,好耳朵也不光用在炒菜上,人是好奇的動物,沒事我也愛聽個悄悄話,權當調劑生活。這天中午,炒過幾個回合的菜,我溜達到門口休息,時鍾已過1點,客人們漸漸散去,點上一根煙,我開始了今天的收聽。“王廳,這次多虧您的投票,不然這地皮哪有我們的事啊,這是一點心意,您别嫌少,有情後補,有情後補啊!”“王導,昨晚你真壞,快,吃點山藥補補~您看我這女主角的事~”“王院長,這次給您十三個點,賣多少,嘿嘿,就看您自己的了,來,走一個!”“王老師春音爱良黑化复仇,那些老頭老太太已經控制住了,下一步咋辦?”“我說老王,你這飯店開得有聲有色啊,快說說咋控制成本的!”“那還不是因爲用了蓮菜網和千味央廚,蓮菜網給我省了20%的采購費用,千味央廚給我省了20%的成本,裏外裏我比你多賺40%呢!”“餐飲采購,上蓮菜網就對了。一站式生鮮食材采配平台,便捷、省錢、安全,缺啥點啥,頭天下單,次日配送,源頭采購,一樣的價格,更高的品質,再也不用上菜市場。幹餐飲就用千味央廚。千味央廚,隻爲餐飲廚師之選。緻力于爲餐飲、酒店、團體食堂提供全面供應解決方案;先後成爲肯德基、必勝客、德克士、真功夫、永和豆漿等知名餐飲企業和錦江之星酒店、富士康集團戰略合作夥伴。在中國,做酒店宴席,快餐連鎖,千味央廚已經成爲更多廚師的選擇!”不是5号桌,再倒,是4号桌!剛才好像是說要控制老頭老太太,難道是綁票的人販?!我把注意力集中在4号桌,三伏天的熱浪攪着幹硬的空調風一瀉而下,打了幾個旋兒,把4号桌的聲音送入我耳道。“你慌個球,咱們這行得會玩套路,還要懂得規避法律風險。”“你把老頭老太太控制住隻是第一步,接下來就要賣産品了。”“這咋賣呀王老師,要是賺不回成本,我那幾百斤雞蛋可就白送了。”“瞧你那點熊出息,首先,咱們的藥吃不死人,

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